Entrevista com Nívio Batista: Aproveitamento da Casca do Cacau para Produção de Xilitol: Inovação e Sustentabilidade

1. Sobre o que tratou sua pesquisa? Utilização da casca do fruto do cacau como substrato para produção de xilitol (edulcorante alimentício ) por fermentação 2. Qual a finalidade prática de sua pesquisa para a indústria química? Esse produto pode ser utilizado como adoçante (edulcorante) para alimentos como balas e chicletes ou em produtos de higiene pessoal como creme dental entre outros 3. Em seu entendimento haveria possibilidade de sua pesquisa gerar valor aos produtores de cacau? O xilitol é um produto de alto valor agregado. A casca do fruto do cacau é um resíduo abundante e sem nenhum destino específico. Entretanto, a utilização destas cascas para esse fim dependeria de uma empresa com estrutura e tecnologia adequadas pois o processo é extremamente complexo e demanda conhecimento técnico e investimentos significativos para garantir a qualidade do produto e que o negócio seja viável.