Entrevista com Cheila Tatiana: Agroindústria do Chocolate no Sul da Bahia: Desafios, Perfil e Perspectivas

1 Como está o desempenho da agroindústria do chocolate nos últimos anos? Quando se fala em profissionalização das atividades, o negócio agroindústria do chocolate no Sul da Bahia ainda é incipiente, embrionário, mas com muito potencial, para o mercado interno e, sobretudo, para o mercado externo, acostumado a pagar um preço mais elevado por um chocolate diferenciado como o que nos propomos a fabricar aqui no Sul da Bahia. 2 Qual é o perfil dos empreendedores da agroindústria do chocolate do Sul da Bahia e qual o perfil dessa agroindústria. Para esta análise foram observados vários pontos para caracterizá-lo: No quesito gênero, temos uma diferença pequena entre os sexos, primeira característica que chamou a atenção da pesquisadora, pois o cacau tinha em sua totalidade homens a frente do negócio. Em relação à faixa etária, é interessante observar que a maior parte dos empreendedores pesquisados está na meia idade, visto que a média de idade foi de 52 anos. Ressalta-se que o participante mais velho tem 70 anos, enquanto o mais jovem possui 24 anos de idade, sendo, inclusive, o único empreendedor com idade inferior aos 30 anos. Ao se analisar as informações referentes ao tempo, acrescentando-se os valores monetários recebidos somente do próprio negócio, observou-se que se trata de empreendedores nascentes, neste caso, empreendimentos envolvidos na estruturação de um novo negócio que ainda não proporcionou retornos financeiros suficientes para pagar um pró-labore. Os dados ainda evidenciam que, em sua maioria, o setor da agroindústria do chocolate é constituído por empreendedores por oportunidade. No que se refere à procedência, nota-se que uma predominância de pessoas do município de Ilhéus e em relação ao estado civil dos empreendedores, houve predominância de pessoas casadas. Ao analisar a renda total dos participantes, fica evidente uma inclinação entre cinco e oito salários-mínimos salientando que esta renda ainda não provém do negócio agroindústria do chocolate. Característica típica dos empreendedores, qual seja: não visam somente a recompensa financeira, mas, também, o desenvolvimento do sonho, acompanhada pela determinação desses desbravadores face às adversidades em um negócio novo e ainda sem grandes perspectivas de rendimento. Em relação ao grau de escolaridade, foi observado que 54,54% dos entrevistados têm nível superior, outra dicotomia com o cacau que tinha em sua maioria índices baixíssimos de escolaridade. Estas são as principais características do perfil deste empreendedor. 3 A agroindústria do chocolate do Sul da Bahia é eficiente, inovadora e competitiva? De acordo observação da pesquisa, este modelo de negócio tem muito a aprender para se tornar inovadora, eficiente e competitiva. Mas a boa notícia é que como identificamos um perfil empreendedor por parte dos que estão produzindo o produto chocolate, é certo que nos próximos anos poderemos ter, sim, esses três componentes tão importantes no cenário comercial de qualquer produto. 4. como impulsionar a agroindústria do chocolate brasileira? Para esse impulso é necessário o tripé: Governo (políticas públicas), crédito e o terceiro setor. O modelo de negócio agroindústria do chocolate no Sul da Bahia está entregue à própria sorte e é preciso que tenha um olhar especial, principalmente do setor público, pois poderá alavancar toda uma região que foi literalmente destruída, tanto economicamente como socialmente, com a monocultura do cacau. Diferentemente do negócio cacau, o que o pequeno produtor de chocolate precisa é de crédito com juros mais baixos que os atuais, de forma que possa montar sua fábrica, investir em marketing, gestão, vendas, enfim, colocar o negócio para funcionar de forma profissional. A principal política do setor público para emplacar o negócio é a aprovação da lei que traz o percentual mínimo de cacau na produção do chocolate 5. Quais as ameaças e oportunidades para a agroindústria do chocolate nos próximos anos? Ameaças: Falta de gestão profissional - Gestão estratégica, financeira e marketing; Falta de união dos atores locais; Questões climáticas e fitossanitárias podem afetar a produção de cacau baiana, impactando diretamente na produção e comercialização de chocolates gourmet; Crédito; Crise econômica, em especial com a pós pandemia, e inflação que impactam no poder de compra dos consumidores. Como o chocolate gourmet é um produto com alto valor agregado, ele pode ser menos consumido nesse contexto. Oportunidades: O consumo de chocolate no mundo vem aumentando, inclusive no Brasil – 3º maior mercado de chocolate no mundo, em especial a expansão pelo consumo desse chocolate fino. Produto diferenciado das grandes indústrias produtoras por apresentarem alta concentração de chocolate e essa é a exigência do consumidor atual. Já detém a matéria-prima, não ficando refém das oscilações de oferta do mercado, pois, quando os preços do cacau se elevam muito no mercado internacional, esses empreendedores teriam dificuldade em adquirir o fruto. Novos modelos de negócio para comercialização do produto, como clubes de assinatura, por exemplo.